看看一日三餐,你都吃出了什么?

疫情当前,许多地区隔离管控,买菜就像在开盲盒,每天忙于团购,取菜是一天中的快乐时光。虽然现在能填饱肚子就很好了,但疫情终究会过去,对于饮食的追求更应思考长久些。老话说,病从口入并非没有道理。如今面对许多健康问题,例如脑卒中,很多人的第一反应就是,我是不是吃错了什么?吃点什么可以让我更健康?

脑卒中是吃出来的吗?

随着人民生活水平的日渐提高,物质条件越来越好,“吃”出来的问题也逐步增多。国民健康的“头号杀手”脑卒中[1],其患病率的居高不下,其实就与饮食息息相关。麻辣小龙虾、串串香、小炒肉……这些一听就让人口水直流的菜式都有共同的特点:高油、高盐、高糖。

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就单单吃盐这一点来说,世卫组织建议成年人每天盐的摄入量最多不超过5克。但据统计,我国成年人每日平均食盐摄入量一直都在10g以上[2],是建议摄入量的2倍!高盐饮食会增加高血压的发病风险,高血压则是引发脑卒中重要的危险因素。

高油、高糖会导致肥胖、糖尿病、心血管疾病等问题,也是增加脑卒中风险的因素。

脑卒中风险能靠吃“赶走”吗?

如果发现自己有某项指标(如血压、血脂和血糖等)偏高,也不要慌张,只要采取正确的措施,脑卒中是可以预防的,特别是在“吃”这一点,是相对容易得到改善的。

脑卒中的饮食风险多来源于:高钠(盐)饮食、红肉摄入量高、水果吃得少、蔬菜吃得少、全谷物吃得少、饮酒[3]。预防脑卒中,就可以从对应的饮食结构调整开始,比如类似“地中海饮食”的结构,可以降低心血管疾病风险[4]

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相应地,我国也有推荐的食物摄入量(每天):

适量摄入肉禽水产,每日40-75g为宜;多吃蔬菜水果,蔬菜的每日摄入量应在300-500g,水果为200-350g。另外,谷薯类等主食也是我们日常饮食中必不可少一种食物,建议每日摄入量在250-400g。

人生不过一日三餐,有时候只要好好吃饭就能减少很多健康问题,想要预防脑卒中,还是要管住嘴,健康的饮食结构和清淡的口味才是长久之计。当然,如果自身已经有基础疾病,首先还是要寻求专业的医疗建议,遵循医嘱,为自己的健康保驾护航。

参考文献
  1. Mortality, morbidity, and risk factors in China and its provinces, 1990–2017: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017, Lancet 2019; 394:1145-58.
  2. Tan M, He FJ, Wang C, MacGregor GA. Twenty-Four-Hour Urinary Sodium and Potassium Excretion in China: A Systematic Review and Meta-Analysis. J Am Heart Assoc. 2019 Jul 16;8(14):e012923.
  3. Jeyaraj D Pandian, Seana L Gall, Mahesh P Kate, Gisele S Silva, Rufus O Akinyemi, Bruce I Ovbiagele, Pablo M Lavados, Dorcas B C Gandhi,Amanda G Thrift. Prevention of stroke: a global perspective. Lancet 2018; 392: 1269–78.
  4. 《中国居民膳食指南科学研究报告(2021)》正式发布[J].健康中国观察,2021(03):2.